原料：黑豆150克，鲇鱼1条，川红花12克，陈皮1块，盐4克。

制法：

1、将黑豆放入铁锅内，上火炒至豆皮裂开，用水洗净晾干。

2、鲇鱼去鳞、净膛、去鳃洗净。

3、川红花漂洗净，装入纱布袋内；陈皮择洗干净。

4、锅内加入清水，用大火煮至水开，然后放入黑豆、川红花、陈皮、鲇鱼，水开后撇净浮沫。

5、改用中火续煮至黑豆熟烂、鱼肉酥烂时放盐调味即可。