原料：南瓜、南豆腐、鸡肉、草菇、蘑菇（菌类都可）、香葱。

调料：料酒、淀粉、蚝油、高汤或浓汤宝、盐、糖。

做法：1、挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；

2、草菇洗净，对半切开；

3、鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀；

4、菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重，会盖过其它材料的味道；

5、要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片；

6、香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；

7、出香味后，把菌类放入翻炒均匀。

8、放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；

9、放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加；

10、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；

11、放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。