菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

川菜

原料：

主料：母鸡1500克

辅料：番茄200克

调料：味精2克 盐10克 胡椒2克

制作：

1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用； 番茄去皮，切成梳子背待用；

2.取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；

3 放进番茄、盐、味精适量即成。

制作提示

1. 汤要一次性加足，如半途再加则会影响汤汁，口感不好；

2. 番茄不宜久煮，以断生为佳。