词条 | 红豆芝麻饼 |
释义 | 材料:(一次搅拌法) 水:260克 即溶酵母:5克 中筋面粉:500克 细砂糖:25克 橄榄油:5克 白芝麻:适量 红豆沙:适量 制作过程: 1、先将水、即溶酵母混合。 2、中筋面粉500克。 3、在面粉中加入25克细砂糖。 4、再加入5克的橄榄油。 5、加入融合好的酵母水。 6、将所有材料拌匀至水份消失。 7、用手在面盆中搓揉面团,松散状面团即成完整的完光滑的面团。 8、面团放到盆中,盖上保鲜膜进行发酵。 9、发酵好的面团。 10、发酵好的面团放到案板上排气揉匀,揉成光滑的面团。 11、把面团搓成一个长剂子。 12、把长面剂子等分成若干小份。 13、取一个小面剂子,擀成圆薄片,放上适量的豆沙馅。 14、把豆沙馅包起来,和我们包的包子一样包法。 15、包好的饼胚收口朝下按扁。 16、饼胚表面刷适量的水,然后沾上白芝麻。 17、所有的饼胚都做好后,均匀的码放到烤盘上,之间留有一定的间隔,进行二次发酵。 18、烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤25至30分钟即可。 |
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