用料

做法

贴士

用料

长粒糯米 50g

凉水 1000ml

红豆馅 50g

冷冻小汤圆 20粒

糯米酒 3大匙（45ml）

做法

1. 糯米淘洗干净后倒入瓦煲中，加入凉水，盖上盖子，中小火熬至糯米开花变浓稠。

2. 加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开，小火继续熬煮5 分钟，注意搅动以免焦底。

3. 加入冷冻小汤圆，此时不要马上搅动，否则汤圆容易粘在勺子上，小火加盖稍煮，小汤圆体积小，很容易熟，半分钟掀开盖子看一下，熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了，此时加入糯米酒立即关火搅动。

贴士

1. 糯米不用提前浸泡，糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。

2. 如果没有红豆馅用红豆沙也可以，有的红豆馅含糖少，可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。

3. 要用没有馅的小汤圆。

4. 糯米酒建议用南方产的甜糯米酒，加入糯米酒后一定关火，否则酒香会跑掉不少。