原料：

原料：鸭200克，湖南腊肉30克，生姜10克，红葱头10克，香菜叶少许。调料：花生油10克，盐5克，味精5克，生抽王10克，麻油2克，湿生粉适量。

制法: （1）鸭清理干净砍成小块，腊肉洗净切片，生姜去皮切丝，红葱头去外皮留整个，香菜叶洗净。

（2）鸭块加入红葱头、盐、味精、生抽王、麻油，用湿生粉拌匀，摆入碟内，然后把腊肉片摆在鸭上，撒上姜丝。

（3）蒸笼烧开水，放入摆好的鸭用中火蒸10分钟拿出，淋上麻油，摆上香菜叶即成。

特点:

摆鸭块与腊肉时，腊肉一定要摆在上面，否则蒸出的成品不佳。蒸时不能用大火，否则鸭块会蒸得外老而内不熟。