原料：

红葱酥2勺、大米150克、鸡蛋2个、红彩椒1个、香菜末1勺、清水适量、盐少许、胡椒粉少许。

做法：

1、大米淘洗干净，加入适量清水，大火煮开。

2、转文火煮到大米软糯。

3、红彩椒切成小丁，加入粥中，大火煮开。

4、在滚烫的粥中，敲入鸡蛋，关火。

5、让粥的余温，慢慢将鸡蛋煨熟。

6、吃的时候，撒红葱酥、香菜、适量的胡椒粉和盐巴即可。