食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 半片鸡500g

配料： 土豆2个 莴笋100g 胡萝卜80g

辅料： 姜片5片 八角2个 干辣椒2个 啤酒800ml 红烧酱油25ml 蚝油25ml 油适量 水适量

制作步骤

1. 准备好主要材料。鸡洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，莴笋和胡萝卜去皮切菱形块。

2. 炒锅中放入凉水，倒入150g的啤酒，放入鸡肉，进行焯水，开锅之后捞出。

3. 在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。

4. 炒锅洗净，重新置于火上，倒入油，开中小火。

5. 七成热时放入姜片、八角炒香。

6. 再放入干辣椒炒一下。

7. 倒入蚝油，炒匀。

8. 将炒好的料汁盛出来。

9. 利用热锅底油，倒入鸡块翻炒出鸡油。

10. 倒入刚才炒好的料汁，翻炒均匀。

11. 倒入红烧酱油，翻炒均匀。

12. 将剩下的啤酒全部倒入（没过鸡块1公分左右），盖上锅盖，保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块，盖上盖子继续焖烧（此步骤被我不小心删了，大家见谅啊，呜呜）。

13. 倒入莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一两分钟即可。