词条 | 红茶柠檬蛋糕 |
释义 | 材料:黄油120g,糖粉120g,蛋黄3个,蛋白3个,低粉120g,红茶10g(立顿红茶茶包5袋),柠檬皮1个量,柠檬汁1大匙,红茶利口酒1大匙 做法:烤箱中层,170度30-35分钟 黄油室温软化,打成羽毛状; 取60g糖粉分2-3次加入,打匀至发白膨胀; 蛋黄一个一个加入,每加入一个完全拌匀后再加下一个; 加入红茶、柠檬汁、柠檬皮碎、朗姆酒,拌匀; 蛋白分3次加入糖粉打至湿偏干性发泡; 取1/3蛋白加入做法4中,拌匀; 筛入1/3低粉,混合均匀后筛入剩下的低粉拌至无干粉状态; 加入剩余的蛋白糊,切拌均匀,注意不要消泡; 先取一大勺面糊倒入模子中央,在桌上摔二三下排气,再倒入所有蛋糕糊,刮平表面; 入预热好的烤箱烤制,烤熟去粗热后脱模,完全冷却后筛糖粉装饰。 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。