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词条 红茶柠檬蛋糕
释义

材料:

黄油120g,糖粉120g,蛋黄3个,蛋白3个,低粉120g,红茶10g(立顿红茶茶包5袋),柠檬皮1个量,柠檬汁1大匙,红茶利口酒1大匙

做法:

烤箱中层,170度30-35分钟

黄油室温软化,打成羽毛状;

取60g糖粉分2-3次加入,打匀至发白膨胀;

蛋黄一个一个加入,每加入一个完全拌匀后再加下一个;

加入红茶、柠檬汁、柠檬皮碎、朗姆酒,拌匀;

蛋白分3次加入糖粉打至湿偏干性发泡;

取1/3蛋白加入做法4中,拌匀;

筛入1/3低粉,混合均匀后筛入剩下的低粉拌至无干粉状态;

加入剩余的蛋白糊,切拌均匀,注意不要消泡;

先取一大勺面糊倒入模子中央,在桌上摔二三下排气,再倒入所有蛋糕糊,刮平表面;

入预热好的烤箱烤制,烤熟去粗热后脱模,完全冷却后筛糖粉装饰。

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更新时间:2025/3/10 11:50:26