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词条 红茶玛德琳蛋糕
释义

红茶玛德琳蛋糕

原料:

高粉250g,红燕酵母1/4小匙,细砂糖12g,牛奶170g,盐5g。

做法:

1、所有原料放在一起揉至表面光滑,室温发酵一小时。

2、然后移至冷冻柜,在7℃的温度下发酵16小时。

3、发酵结束,将面团取出,均分3份,滚圆后松弛30分钟。

4、将面团擀成椭圆形翻面后长底边压薄,自上而下卷成椭圆形,排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵。

5、发酵结束后表面撒高粉,用利刃划5道开口,放入预热210℃的烤箱,中层,上下火烘焙20分钟。

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更新时间:2024/12/23 22:33:19