原　料:

操　作:

原　料:

中等大小的红菜头5个、混合肉末（猪肉30%，牛肉70%）500克、生抽2大勺、植物油1大勺、海盐1大勺。

面团：小麦通用粉450克-550克、开水200克，红菜头汁100克。

操　作:

1、将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软。

2、去掉红菜头表皮，将其切为碎末，挤出菜汁备用，并将红菜头碎末放凉。

3、将红菜头和肉末混合，加入生抽、油和海盐，搅匀。

4、用开水烫面粉，搅匀面糊后，加入红菜头汁（就是前面步骤挤出的菜汁），将其揉成光滑的面团，饧40到60分钟。

5、将面皮擀成大而薄的圆形面片，包入红菜头肉馅。

6、烧热平底锅，加入少量油，摆进红菜头饺子，加热到饺子底部略变硬后，添少量水，盖锅盖，直到锅中水份蒸发，即可停火出锅。