【菜名】红白卷心菜丝色拉【原料】白卷心菜、红卷心菜、陈醋、柠檬汁。
1.将1/2个红卷心菜(约重750克)照主食谱的方法刨成细丝。将一锅盐水煮沸后加入红卷心菜，待再煮沸后，改慢火煮1分钟。
2.隔去红卷心菜的水分，趁卷心菜还热的时候，淋上4汤匙的陈醋，拌匀后放在滤盆中滤干。另照主食谱的方法将洋葱切碎。
3.撇去苹果醋不用。将3个柠檬榨汁，汁液应有125毫升。以柠檬汁取代苹果醋，照主食谱的方法调制酱汁。将红白卷心菜丝放入一大碗内混匀。
4.将酱汁倒入卷心菜丝中，搅匀后试味，照主食谱的方法将色拉盖好，稍事即可食用。