洪一栋（？－1719年）号石臣，中国清朝官员，本籍中国湖北。洪一栋于洪一栋于1709年（康熙48年）接替孙元衡，于台湾担任台湾府海防补盗同知。品等为正五品的该官职隶属于台湾府，主管船政治安业务，相当于副知府。期间亦曾短暂兼署担任台湾县知县。
1719年，他卒于台防同知任内。
前任：
孙元衡
台湾府海防补盗同知
1709年上任
继任：
王礼
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