洪水皆（1930.9—） 同安人。1955年毕业于厦门大学化学系，先后在中国科学院化学研究所、环境化学研究所和生态环境研究所中心从事工作，为研究员。兼任中国环境科学学会分析监测专业委员会副主任等职。从1955年起从事多项科研项目，均获中国科学院重大科技成果奖和全国科技大会重大科技成果奖。参与主持的重点项目“环境污染分析方法及其标准研究”获国家级“科学技术进步三等奖”；“全国环境监测分析标准化研究”，获国家环保总局“环境保护科学技术进步二等奖”。1992年获国务院特殊津贴。参加主持编写《水和废水检测分析方法及指导》、《环境污染分析方法》等书。发表论文120余篇。