中文名：烘烤香茄子

主要食材：长茄子，辣椒粉，花椒面，孜然粉，熟芝麻，香葱

分类：西餐

口味：香辣

用料：

1、长茄子两个。

2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。

3、花椒粉一小匙（可依个人喜好增减）。

4、孜然粉一大匙（可依个人喜好增减）。

5、熟白芝麻两大匙。

6、香菜一棵。

7、香葱三棵。

8、酱油约半两。

9、盐、味精、调和油适量。

做法：

1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。

2、用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上调和油；将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。

3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。

4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。

5、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。

6、第二次取出，刷油。

7、撒上香菜、香葱碎，再放入烤箱，上管180度烤五分钟。

8、响铃后取出装盘，撒上一点香菜香葱碎即可上桌。