黑芝麻慕斯

主料：牛奶300克；一枚鸡蛋的蛋白；一勺芝麻；薄荷叶少许。

配料：水四勺；明脂10克；不含卡路里的凝胶树脂一勺半；砂糖一勺。

制作方法：

1、将牛奶加热到轻度沸腾的程度，将被水泡软的明胶倒入。

2、在明胶溶解的时候，慢慢加入凝胶树脂使之混合。

3、将混合进明胶和凝胶树脂的容器放入冰水中，等待其冷却凝结。

4、将蛋白打出泡沫，放入白糖搅拌均匀。

5、往逐渐凝结的牛奶中加入黑芝麻和打散的蛋白，再将慕斯用水沾湿成型，放入冰箱中冷藏。

6、当慕斯成型后，加入薄荷叶装饰。

硒被科学家称为“防癌之王”，能够抑制癌细胞的生长以及它和体细胞、DNA的合成，干扰致癌物质的代谢，其作用已经得到了世界的广泛共识。同时，硒的抗氧化作用也非常优秀，适量的补充可以起到防止衰老、提高免疫力、抵御疾病等作用，两者作用的叠加，令硒对辐射具有强大的抵御能力。而上述的食物，尤其是芝麻、黄芪等都含有丰富的硒元素。

黑芝麻同时还富含抗氧化的维生素E，这无疑给坐在电脑前的你提供了一道双重防护，因此非常推荐大家多多食用。