黑叶水仙茶叶品种是广东省农科院茶叶研究所从凤凰水仙有性群体中分离选育而成。1988年通过广东省农作物品种审定委员会审定，品种审定编号：粤审茶1988011。

黑叶水仙茶叶品种树姿开张，成龄茶树株高99.4厘米。冠幅宽170.8厘米。分技密，部位低。叶片略上斜着生，椭圆形，长11.4厘米，宽4.8厘米；叶尖渐尖稍锐，叶色黑绿有光泽；叶身平展、面平，叶缘平滑；锯齿钩、钝，38.8对。叶脉欠明，侧脉7—8对；嫩叶柔软，叶质稍硬。栅栏组织2层，海绵组织103.5微米，叶厚244.5微米。萌芽期尚早，3月初至中旬萌动，11月中下旬休止，全生育期250天左右。新梢嫩绿、生长整齐，有明显的生育阶段性，伸育力强，生长量大；芽梢重实粗壮，一芽三叶梢长13.4厘米，重1.42克，冠面结构合理，芽数中等。每年生长高度116.6厘米，着生叶30.6片，枝粗0.98厘米。10月下旬始花，花数偏少、冠型中等，直径3厘米；花瓣6片，花萼5片；柱头3裂，长0.9厘米，雄蕊略高，结实极少。含茶多酚25.34%—25.9％，氨基酸2.31%—2.59％，水浸出物33.69％、儿茶素总量160.68—181.79mg/g。品质优良，适制性广。制成红茶，滋味鲜爽尚浓强，汤色红亮；制成绿茶，醇厚鲜爽，身骨重实，极耐冲泡；制成乌龙茶，汤色黄亮，清爽带花香，经济效益良好。粗生易种，成园快。抗寒、旱能力强，抗病及小绿叶蝉较强，抗蚜虫稍差。适应性广。

黑叶水仙茶叶品种15龄平均鲜茶叶亩产804.9公斤。适宜广东省各茶区种植。

栽培技术要点：①及时采摘；②适时控制茶小绿叶蝉和蚜虫；③加强肥水管理。