菜肴名称

黑山烤串

菜肴特征

肉串孜然味饱满，纯正的孜然风味，可有效祛除了不良气味，柔和的复合香辛料底味配上烧烤香气，让人回味无穷；经过孜然烧烤腌料腌制的羊排、羊腿、鸭子和牛肉烤出来以后香喷喷，油汪汪。菜肴所属类别烤

主要原料:

猪肉（或牛肉、鸡肉、羊肉）　1000克

黑山孜然腌料　40克

其他配料:

水（冰水或凉水）　200克

腌制比例：　黑山孜然腌料：水：原料肉＝4：20：100

还可以烤猪排、牛排等

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用。

第2步:按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀

第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止。

第4步:将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。

第5步:将穿好签的肉串在烤箱中180～200℃烤8～10分钟即可；或者采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。