| 词条 | 黑糯米冰淇淋 |
| 释义 | 菜谱黑糯米60克葡萄干40克牛奶250ml 朗姆酒20ml蛋奶酱半份玉米淀粉1/2小勺糖20克蛋黄2个牛奶150ml 黑糯米冰淇淋的制作步骤1 黑糯米洗净，先用水浸泡3小时，葡萄干洗干净控干水分，用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。 2 制作蛋奶酱需要蛋黄2个，糖20克，牛奶150ml，玉米淀粉1/2小勺,蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可； 3 泡好的黑糯米中倒入牛奶，用小火煮开后，不停搅拌，直至煮熟，过程中要不断搅拌以免糊锅，煮熟的糯米放凉备用。 4 鲜奶油和糖混合，打至七分发泡，与蛋奶酱混合，搅拌均匀。 5 蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌； 6 熬煮蛋奶酱应选用厚底锅，避免糊锅。蛋奶酱的原料中也可以不放玉米淀粉，但是熬煮到浓稠程度的时间会加长点。 7 隔1小时后再搅拌一次。 8 放凉后备用。 小贴士如果想做出口感更绵软适口的冰淇淋，可以增加翻拌次数，3次、4次都可以，记得要用力将所有材料都搅拌充分 |
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