原料

操作

贴士

原料

面粉、黑米面、酵母、泡打粉、猪肉馅、蒜苔、姜、生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料。\\

操作

1、面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中。

2、酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟。

3、猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟。

4、蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀。

5、将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅。

6、蒸之前再醒发40分钟（根椐天气定时间），待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可。

贴士

醒发时间可根据天气来定。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。