黑麦南瓜子包(主料： 辅料： 调料：)

黑麦南瓜子包的做法

黑麦南瓜子包

主料：

小麦面粉（200克）

辅料：

黑麦50克、奶粉12克、鸡蛋28克、南瓜子仁20克

调料：

食盐3克、白糖35克、水136克、橄榄油14克

黑麦南瓜子包的做法

1.除盐，酵母，南瓜子，其他材料和成团，冷藏1小时

2.揉至完全，加入南瓜子碎揉匀

3.室温约25度，发酵120分钟，至戳洞不回弹

4.分2份，排气滚圆，松弛25分钟，擀卷两次，中间松弛10分钟

5.室温发酵至约8分满，时间蛮长的，忘记了（190度，中下层，烤约42分钟）