原料：

新鲜牛腩

配料：

新鲜桔子皮一个(不必切开)、生姜、黑胡椒汁、老抽、啤酒（品种不限）。

做法：

1、牛腩切大块，飞水后洗净浮沫, 放入慢炖锅中；

2、加入姜片，黑胡椒汁，少量老抽， 拌匀；加入桔子皮, 一罐啤酒（没过牛腩即可）；

3、慢炖锅开高档，炖2-3小时至牛腩酥软即可；