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词条 黑椒杏鲍菇
释义

食材明细

主料:杏鲍菇

辅料:洋葱 红椒 青椒 玉米淀粉 黑椒汁 蚝油 色拉油 白糖 老抽 姜 蒜

制作步骤

1.倒入杏鲍菇,翻炒。

注意:杏鲍菇没有经过水焯,是为了保证其口感,所以为保证杏鲍菇完全炒熟,应多翻炒一会儿,同时适量加入少许水,以免糊锅。

2.准备好食材:杏鲍菇洗净切2mm的片,青椒、彩椒切丝(不要太细),洋葱切丝,蒜切片。

3.热锅中倒入适量植物油,等油温稍热,放入洋葱和蒜片,炒出香味。此时应该是大火,速度要快。

4.等杏鲍菇8成熟时(变色、变软),加入青椒丝、彩椒丝,翻炒。

5.片刻后,加入少许生抽、盐调味。

注意:生抽颜色浅,但味道重,所以加入盐要适量,以免过咸。

6.翻炒均匀,待青椒丝、彩椒丝稍稍变软、成熟后,关火。加入少许黑胡椒,在余温中翻炒两下即可。

注意黑胡椒要适量,以免菜品过辣,从而对胃产生刺激性。可以选用黑胡椒粉,也可以现磨黑胡椒。

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更新时间:2025/3/19 21:23:32