材料

三文鱼、莴笋、油条、姜、葱。

调料

盐、鸡精、料酒、生粉、黑胡椒碎。

做法

一、三文鱼切方丁，莴笋去皮切同样大小的丁；将鱼丁用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀腌制入味并拌入黑胡椒碎。

二、油条切小块，入油锅复炸后，稍稍压碎成油条酥。

三、另起炒锅，放油，七成热时，先用葱姜爆锅，再下入鱼丁，小心翻炒，待稍微变色时，下入莴笋丁，炒匀。

四、起锅，拌入油条酥，即可。

贴士

一、黑胡椒碎可以多放点。

二、三文鱼要小心翻炒，因为三文鱼易碎。