食材明细

制作步骤

温馨提示

食材明细

菜蕊 四、五支

隔日泠饭 一饭碗

鸡蛋 一只

黑椒猪排 一块

葱 小许食

盐 1/3茶匙

菜籽油 三汤匙

制作步骤

1、准备好所有材料。

2、菜蕊洗净，切丝；猪排切粒去骨；葱切粒。

3、大火，烧热锅， 入油。

4、热油，倒入菜蕊丝，翻炒均匀，加1/4茶匙食盐，再翻炒几下(这步骤用时约一分锺)。

5、倒入米饭，翻炒均匀，改中火，再翻炒几下(用时半分锺)。

6、在炒饭中间扒个凹面，直接打个鸡蛋，拌开蛋汁，翻炒均匀。

7、加入肉粒，中火翻炒。

8、一直翻炒到饭粒乾爽，散小小食盐，翻炒均匀，加入葱粒，再翻炒，走出葱香，上碟。(加肉粒开始翻炒，大约用二分锺)。

温馨提示

1、不能让蛋汁粘锅。

2、后面七、八步骤，如用大火炒，动作要加快，不能让材料里面的水分全跑了，会影响口味。要做到米饭外乾内软。