| 词条 | 黑椒肉粒炒饭 |
| 释义 | 食材明细菜蕊 四、五支 隔日泠饭 一饭碗 鸡蛋 一只 黑椒猪排 一块 葱 小许食 盐 1/3茶匙 菜籽油 三汤匙 制作步骤1、准备好所有材料。 2、菜蕊洗净，切丝；猪排切粒去骨；葱切粒。 3、大火，烧热锅， 入油。 4、热油，倒入菜蕊丝，翻炒均匀，加1/4茶匙食盐，再翻炒几下(这步骤用时约一分锺)。 5、倒入米饭，翻炒均匀，改中火，再翻炒几下(用时半分锺)。 6、在炒饭中间扒个凹面，直接打个鸡蛋，拌开蛋汁，翻炒均匀。 7、加入肉粒，中火翻炒。 8、一直翻炒到饭粒乾爽，散小小食盐，翻炒均匀，加入葱粒，再翻炒，走出葱香，上碟。(加肉粒开始翻炒，大约用二分锺)。 温馨提示1、不能让蛋汁粘锅。 2、后面七、八步骤，如用大火炒，动作要加快，不能让材料里面的水分全跑了，会影响口味。要做到米饭外乾内软。 |
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