概述

制作材料

制作方法

制作要诀

食物相克

概述

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：椒麻味

工艺：烤

制作材料

主料：小麦面粉200克,小麦富强粉400克

辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,牛肉（瘦）100克,柿子椒20克,洋葱（白皮）15克,奶酪130克

调料：盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克

制作方法

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色取出；

3. 将牛肉洗净切片；

4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；

5. 洋葱去皮切条，备用；

6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上黑胡椒酱（25克）；

7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝；

8. 再均匀铺上牛肉、青（6克）、红（6克）、黄椒（8）、洋葱；

9. 最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；

11. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

制作要诀

胡椒椒酱制作方法：

原料：奶油40克，洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克

黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量；

1. 将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以小火炒匀1分钟；

2. 至散发出香味，续加入黑胡椒粉炒约1分钟；

3. 将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中，煮滚后，淋入水淀粉。

百里香披萨制作：

小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克

调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。

1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；

6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。