材料

做法

材料

汉堡坯材料（六个）：高粉200克，老面团80克，糖30克，盐３/４小勺，奶粉一大勺，黄油25克，水80克，酵母3克，白芝麻适量，烤黑椒猪排材料（六个）：猪肉馅300克，葱一段，干香菇四五朵，米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和盐适量

做法

1、猪肉馅300克，葱一段，干香菇四五朵。米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和盐适量。

2、干香菇热水泡软切碎，葱切碎，倒入肉馅，再加入调料拦匀。

3、分次加入清水，向一个方向搅打，直至肉馅粘稠上劲。（共加入清水100克左右）放入冰箱冷藏，略腌一段时间。

4、腌好的肉馅用手略整成1ＣＭ厚的6个肉饼，排入铺了锡纸的烤盘内，表面喷一点水。

5、烤箱中层，200度，20分钟。中途翻面。猪排在冰箱里腌渍的时候，可以做汉堡坯。