菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

黑豆塘虱鱼煲的制作材料：

主料：鲶鱼100克,黑豆100克

辅料：核桃60克

调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油15克

制作：

1. 取黑豆，拣净杂质，加水浸透；

2. 塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；

3. 起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；

4. 把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。

小帖士-健康提示：

补肝益肾、养血解毒；

糖尿病属肝肾虚损者，症见小便频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红， 脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发阳痿者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。