| 词条 | 黑豆苗炒肉丝 |
| 释义 | 前期准备做法：炒 口味：咸鲜味难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<10分钟 制作材料黑豆苗200克 猪里脊肉200克 制作辅料食盐适量 葱适量 姜适量 蚝油适量 红尖椒适量 橄榄油适量 烹饪步骤1、豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右 2、葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦，沾到手上会特别辣皮肤的 3、锅里倒少许橄榄油，放入葱蒜，中火炒香。再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散，继续中火炒至肉丝变白 4、放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。放入小米椒末，加适量的盐调味，再次翻炒均匀即可 烹饪技巧1、用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。 2、如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。 3、加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。 4、黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。 |
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