原料

做法

小帖士

原料

黑布林1000克、糖330克左右（我这次用的是金黄片糖也可以用冰糖或者白砂糖、麦芽糖）、柠檬汁1大勺。

做法

1、将黑布林洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去核切成小块，用搅拌机将黑布林打碎，或者直接切成小碎块也行；

2、将黑布林果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开。之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用。

小帖士

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。

2、在果酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，黑布林本身的酸甜味就很好了。

3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。