| 词条 | 河鲜与海鲜菜 |
| 释义 | 图书信息作 者：周三金 编著出 版 社：上海科学技术出版社 出版时间：2004-4-1 版 次：1 页 数：179 字 数：143000 印刷时间：2004-4-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787532372645 包 装：平装 内容简介河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对300余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作，极为方便。广大家庭备用参考，可丰富餐食内容，吃得有营养。 目录虾蟹类 糟香河虾 香辣黄金虾 避风塘草虾 干菜虾 啤酒草虾 椒盐草虾 醉虾 盐水虾 清炒虾仁 龙井虾仁 锅贴虾 水晶虾仁 松仁虾仁 白汁虾卷 生煎虾饼 虾仁锅巴 杨梅虾球 鲜奶虾仁 熟炝虾仁 茉莉虾仁 翡翠虾斗 油爆虾 炒爆虾 凤尾虾 三虾豆腐 炝虾 虾仁炖蛋 虾仁豆腐 清炒蟹肉 锅烧蟹 雪花蟹斗 清水大闸蟹 干路烙蟹斗 油酱毛蟹 炒蟹黄油 煎蟹盒 炸蟹卷 炸蟹脆 蟹黄扒菜心 蟹油水晶球 蟹粉戈渣 蟹粉年糕 蟹粉白玉 醉蟹 河鲜类 香煎富贵鱼 泰式鳜鱼 火夹鳜鱼 双味鳜鱼 清蒸鳜鱼 香酥鳜鱼 干烧鳜鱼 松鼠鳜鱼 醋椒鳜鱼 瓜姜鱼丝 松仁鱼米 干烧鳜鱼镶面 怀胎鲫鱼 海鲜海味类 |
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