原料：

河蚌2个、豆腐1盒、姜片适量、干辣椒2个、萝卜片适量、葱花适量、盐1小勺、糖适量、水淀粉适量。

做法：

1、河蚌焯水；

2、豆腐焯水，水中加适量盐；

3、起油锅，爆香姜片、辣椒；

4、滑入豆腐，在表面铺上河蚌、胡萝卜，加水浅浅没过豆腐，炖煮5分钟后，加盐、糖；关小火，沿锅边勾薄芡，出锅前洒上葱花即可。