词条 | 盒子酥 |
释义 | 原料:精白面粉700克,绵白糖225克,红枣450克,熟猪油1500克(约耗500克)。 制法:1、将红枣制泥加熟猪油、绵白糖做成枣泥馅心。 2、面粉加清水、熟猪油制成水油面团,搓成细条,摘成大小相同的面剂22只。 3、将面粉、熟猪油制成油酥面团22只。 4、将水油面团揿扁平,分别包入油酥面团。擀制起酥,包入枣泥馅心,沿边皮从下向上顺序翻捏成麻花状。 5、将生坯放入4成油锅中炸至酥坯浮起,外形出现层次,待油锅至5成熟时稍炸,捞出即成。 特点:造型精致美观,层次分明,油而不腻,酥松香甜。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。