材料(酱汁料：)

做法

贴士

材料

三文鱼 1条、牛油 1汤匙、盐/黑胡椒碎/麪粉各适量

酱汁料：

牛油/糖/芫荽碎/柠檬汁各 1汤匙、日本酱油/味醂各 2汤匙、洋葱 1/4个（切碎）、车厘茄 4至 5粒（切碎）

做法

1.将三文鱼刮鳞去头，鱼身切约 1吋厚件，弃掉内脏，鱼件洗净，以黑胡椒及盐调味，再拍上麪粉。

2.开中火烧热煎鑊，下少许油煮溶牛油，再下三文鱼煎约 2分钟至金黄上碟。

3.烧热另一煎鑊，以细火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒匀後，加入其馀的酱汁料煮匀，淋上三文鱼扒面即成。

贴士

牛油炒至焦香才下其他材料炒匀，酱料会更美味。