【配方】核桃仁30克，枸杞子20克，四季豆500克，姜5克， 葱10克，酱油10毫升，白糖、蒜各15克，盐3克，鸡精28克，植物 油35毫升，上汤适量。

【制作】

1.将核桃仁用植物油炸香；枸杞子去果柄、杂质，洗净；蒜去 皮、切片；四季豆去筋和、’切4厘米长的段，洗净；姜切片；葱 切段。

2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下 姜、葱、蒜爆香，随即下人四季豆、酱油；白糖、盐、上汤适 量，烧熟，加入核桃仁、枸杞子、鸡精稍炒即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】健脑，益智。适用于脑力衰退，智力低下等儿童夏 季食用。