原料：

·鸡脯肉200克 ·核桃仁50克 ·香葱1根 ·生姜两片 ·淀粉适量 ·油适量 ·料酒2小匙 ·胡椒粉1小匙 ·盐1/2小匙 ·鸡精适量

作法：

1、鸡脯肉洗净切片，加盐、料酒、水、淀粉拌匀；葱姜洗净切末；胡萝卜切片。核桃仁炸熟后捞出（有烤箱的，直接将核桃仁排入烤盘中，180度烤出香味后即可取出）； 2、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水、淀粉兑成芡汁； 3、热锅下油，入胡萝卜略炒，再入鸡片滑熟捞出沥出油份； 4、用锅中剩下的油，爆香葱姜，倒入鸡片、胡萝卜、核桃及兑好的芡汁，炒匀即成。