菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
荷香盐焗串虾
主料：剪净竹节虾500克，熟猪油1茶匙，干荷叶2张，纱纸1张。
调料：玫瑰露酒1／2茶匙，蒜茸辣椒酱1茶匙，精盐1／3茶匙，姜片、葱段各10克。
剪净竹节虾加入调料拌匀，腌渍，荷叶用沸水烫过，扫上猪油，放入腌好的竹节虾，用荷叶包两层，再用纱纸包第三层，并置入炒热后的粗盐内，焗至熟，取出装碟，上席后用小刀划破纱纸和荷叶。
原汁原味，荷香四溢。
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