用荷叶包裹腊制品和香米,使做好的菜肴香味最大限度地得到保存。成菜腊香味浓郁。

原料：腊肉160克，腊鸡腿160克，泰国生香米180克，荷叶1张。

调料：鲍汁60克。

制作：1、腊肉洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片；腊鸡腿洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条。

2、泰国香米洗净后控水，加入鲍汁调拌均匀；荷叶放入清水中浸泡20分钟至回软。

3、将腊肉片平铺在碗底和四周，放入用鲍汁拌匀的泰国香米，中间放上腊鸡腿，最后再盖上荷叶，上笼大火蒸60分钟，取出后倒扣于容器中。

特点：腊香味浓郁。

注:蒸制原料的时间要保持在60分钟左右，否则香米会夹生或者软烂过头。