美食原料

制作方法

美味贴士

美食特色

中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。

美食原料

主料：肋排350克 糯米250克 荷叶2张

调料：酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块 腐乳汁20ml 柱候酱15ml 白兰地酒20ml 姜10克

制作方法

1、糯米浸泡3个小时。

2、新鲜荷叶洗净，裁剪成大小合适的块儿。

3、将排骨冲去血水后，倒入白酒搅拌均匀静置5分钟。

4、将用各种酱放入碗中，搅拌均匀。

5、用纸巾擦去排骨表面的水份，将调好的酱汁和姜丝倒入排骨上。

6、用手将酱汁揉到排骨上，加入糯米继续搅拌均匀。

7、在荷叶上放上排骨和糯米，用荷叶包好排骨。

8、将包好的的排骨放入保鲜盒中，存入冰箱8-10小时。

9、用高压锅蒸制30分钟即可。

美味贴士

1、今天用的是鲜荷叶，感觉鲜的荷叶不好卷。还是干的荷叶卷起来比较紧。我建议筒子们用干荷叶吧。

2、排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。

3、排骨一定要用冷水反复冲洗，直到水变的清亮为止。

4、包好的糯米排骨至少要放置3个小时，最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。

5、因为已腌制入味，用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。

美食特色

清香软糯，营养味美