此菜用料八种素菜，用浓鸡汤，让各种材料充分吸收了浓鸡汤的鲜味，再加上鲜荷叶的清香，上桌开盖，香气互相融合，浓香四溢。

原料：竹笙50克，甜蜜豆50克，红腰豆50克，鲜百合50克，红萝卜50克，日本豆腐50克，白果50克，鲜草菇50克，鲜荷叶1张。

调料：盐8克，味粉5克，白糖3克，浓鸡汤250克，炼鸡油20克，家乐牌浓缩鸡汁3克，淀粉15克。

制作：1、将甜蜜豆、红萝卜、日本豆腐切丁，所有原料一起飞水，倒出。2、起锅放鸡汤调味，把飞过水的原料放锅小火煮2分钟，汤汁基本熬干，用湿淀粉勾芡，加鸡油，倒进用荷叶垫底，直径约26厘米的小竹笼里，盖好盖子上蒸柜大火蒸3分钟，以使荷叶的清香充分沁入菜里，取出带竹笼一起上桌便成。

特点：营养丰富，色泽艳丽，香浓味鲜。

炼鸡油的做法：锅上火，下新鲜的鸡油及干葱头、大葱、姜、香菜一起熬至葱头发黄即可。

味型：咸鲜。