说 明

原　料

操　作

说 明

韩式泡菜煸苦瓜属于韩国料理，主要原料是苦瓜、白菜、猪肉，口味是辣，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　料

苦瓜、韩式泡菜、榨菜、肉末、虾皮、葱姜蒜。

操　作

1、苦瓜洗净去瓤切片，用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。

2、韩式泡菜切适当大小；葱姜蒜切碎备用。

3、锅中放入适量油加入至5成热，放入肉馅划散。炒至变色加入料酒和老抽，翻炒均匀盛出备用。

4、锅中放入适量油烧至温热，放入苦瓜片翻炒至七熟(颜色由浅绿变成翠绿,边略透明即可)。

5、锅中放入少许油爆香葱姜蒜碎，放入虾皮、榨菜、肉馅翻炒均匀，然后加入苦瓜片和泡菜，依次加入酱油、盐、糖、白醋、鸡精翻炒匀均即可出锅装盘。