原料

辅料

做法

注意事项

原料

鸡肉块500g、土豆2个。

辅料

泡菜200g、啤酒200g、独蒜1头、葱段适量。

做法

1、锅中放适量水，烧开后，下鸡肉块焯烫2-3分钟，捞起至冷水中浸泡5分钟；2、土豆去皮切块，蒜切片，葱段改刀，备用；

3、锅洗净，倒适量油烧热，下入蒜和鸡块，翻炒2-3分钟；

4、加入1勺韩式辣椒酱，1勺黄豆酱（均为普通汤匙量），和鸡肉翻炒均匀后，继续翻炒至锅内水分收干（但注意不要糊哦），使酱汁均匀包裹在鸡肉上；

5、加入土豆和葱段后，分两次倒入啤酒：第一次倒1/3，边倒边炒；待啤酒都吸收后，再加入剩下的，煮开后转小火炖煮；

6、待土豆软烂后，准备收汁时，下入泡菜，翻炒2分钟，即可。

注意事项

1、炖煮肉菜时加适量的啤酒，可以去腥去腻，而这道鸡先用热水烫，再用冷水浸泡，是为了使鸡肉的表皮更有弹性。

2、韩式辣椒酱的口感带甜，如果不喜欢的话，也可以考虑用别的辣酱。此鸡的做法是跟中央二台的节目学的，就叫韩式泡菜鸡，不是故意哈韩滴。

3、我用的泡菜是已切块的，所以没有再切，另外因为泡菜，辣酱黄豆酱都含有盐分，所以注意斟酌盐的用量（我是没有放的）。