墨鱼仔 500克
韩式辣酱 4汤匙辣椒粉 2汤勺酱油 2汤匙白糖 2汤匙醋 1汤匙白芝麻 2汤匙蒜 20克姜20克。
冰柠檬水 适量 姜 2片 料酒 1汤匙。
1、准备好原材料。
2、鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
3、把芝麻炒香备用。
4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟， 捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
5、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
6、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀即可。
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧，用力挤压，将中间的小黑点（眼睛）揪出。
2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己，对着洗手盆），然后把眼睛拉出来，再彻底冲洗干净。
3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉（也可以不用剥去）。
4、将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏。
墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16%-20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇“坐月子”时的极佳补品。