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词条 不锈钢杀菌锅
释义

一、概述

不锈钢杀菌锅为确保安全,采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构,双保险,确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质(经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质)以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水(温水)直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势,是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。

二、主要技术参数

参 数  GT7C 720 型  GT7C 1200 型  GT7C 2000 型  GT7C 2400 型

品种范围名称  低级压力容器

生产能力(罐 / 次)  720  1200  2000  2400

内径(㎜)  900  1000  1100  1200

容积( m3  1.2  2.0  3.5  4.2

设计温度  143 ℃

工作温度  123 ℃

设计压力  0.3Mpa

工作压力  0.15 Mpa

工作介质  水、蒸汽、压缩空气

主要受压元件材质  A3

焊接系数  0.7

腐蚀裕度  1 ㎜

设备净重㎏  600  1100  1700  2000

外形尺寸㎜  长  2100  2800  3700  4000

宽  1300  1450  1600  1600

高  1650  1700  1800  1900

三、分类

按杀菌方式

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

按罐体结构

1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅

3、双锅并联式杀菌锅

4、立式杀菌锅

5、电汽两用杀菌锅

6、旋转式杀菌锅

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更新时间:2024/12/23 21:10:15