海螵蛸雕是东山县一种独特的工艺美术品，又称为海螵蛸画或墨画骨画。它是采用墨鱼骨为材料，经精心雕刻而成的浮雕工艺品。

东山岛的墨鱼骨雕已有二三百年的历史，早在清代，岛上民间过元宵节或婚嫁喜事，盛行“摆坛”祭祀。在摆坛时常用墨鱼骨雕成各种祥禽瑞兽、奇花异果、人物等来装饰桌面，烘托吉庆气氛。墨鱼骨色白质脆，纹理自然，用来雕刻禽鸟花卉，表现羽毛、花瓣等能反映出强烈的质感。一般不上色，保持自然美感，作品具有其他艺术雕刻所没有的艺术效果。

东山海螵蛸作品多次参加全国、全省工艺美术展览，多次被作为礼品赠送海外侨胞、外宾。