制作材料

制作方法

制作材料

主料：蛏子500克,豆腐(北)200克,白菜200克

辅料：韭菜50克,鸡蛋150克

调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克

制作方法

1.海蛏用开水氽出，掰出肉放原汤中洗净、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成块；鸡蛋打入碗内。

2.锅内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，加白菜煸软，即加入浓高汤、蛏汤、豆腐、盐炖入味，甩入蛋花，加入蛏肉，淋香油，撒韭菜末即成。