原料：膏海蟹2只、米饭一大碗、鸡蛋2个、葱末1大勺、香菇3朵、杏鲍菇1根、香芹一根、红辣椒1个

调料：白兰地、香油、盐

做法：

1、海蟹搬开壳盖洗净，充分沥干水分（沥15分钟），然后撒上白兰地，盐腌制15分钟备用。

2、电饭煲煮米饭的话，水是平时烧饭的3/4，淋上一小勺油，这样的米饭比较硬一些，煮出来粒粒分明。

3、鸡蛋打散，葱切末，锅里放2大勺油，爆香葱和炒鸡蛋，盛出。

4、 所有的蔬菜切丁，米饭烧好盛在一个大碗里。

5、再起油锅，放2大勺油炒软蔬菜。

6、把步骤4和步骤5的菜拌入米饭里，放盐调味，开始拌饭，拌到米饭一颗一颗的，尝一下咸淡口味。

7、这个时候取蒸锅放足水，烧在火上。米饭放入一个蒸盘里面铺平，腌过的蟹沥干腌的调料摆在米饭上面，淋上香油，入锅大火蒸15分钟，取出放上芹菜叶即可。