| 词条 | 海鲜猪肝煲 |
| 释义 | 简介俗话说“以形养形”、“四季五补”，春季天干物燥，人们肝火旺盛容易产生焦虑的情绪，所以春季多吃些猪肝很有利于人们的健康。这道佳肴具有配料简单，做法讲究，口味咸鲜的特点。 主要用料主料：猪肝； 配料：鲜鱿，香菇，豆腐，青红椒； 调料：盐，味精，糖，海鲜酱，生粉，葱姜蒜； 制作步骤1、猪肝切成片，加入少许牛奶，腌2分钟; 2、鲜鱿去皮切花刀，花刀不要切透，深度大约五分之四就可以了，然后切成三角状，香菇切片，豆腐切片，青红椒切件，葱姜蒜切末； 3、猪肝放入清水洗一下，加入盐、酱油和生粉，放入一点生油将其水分和浆锁住； 3、锅上火将豆腐煎透，取出备用； 4、猪肝上浆，放在80度水中，烫3分钟即可，水烧开后放入鱿鱼略焯一下； 5、锅上火放少许油，下葱姜蒜，海鲜酱爆香，加入水，放入豆腐，烧2分钟，把猪肝，鲜鱿放入，调好味，淋上生粉，即可出锅。 生活小提示酱油、老抽和生抽的区别：生抽是有味道、没颜色；老抽是有颜色、没味道；酱油是既有颜色又有味道； |
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