海鲜珍含义

海鲜珍来历

海鲜珍与鱼慈面的差异

海鲜珍革新与现状

海鲜珍含义

海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品，主要以野生海鲜为主要原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。

海鲜珍来历

据载，乾隆下江南期间，来到宁波城，独自一人瞻仰了“东南佛国”天童寺。谁料从天童寺归来，乾隆满肚子的“不服气”，本想在圆智和尚那儿打个翻身仗，一洗杭州净慈寺的“吃瘪”遭遇，却又在不知不觉中，让圆智和尚占了上风，再次“吃瘪”。

随从官员见乾隆面色凝重，不敢多问，只是吩咐御厨快速准备菜肴，为乾隆帝消除旅途劳顿。美味佳肴上桌之后，乾隆帝第一眼就看中了清蒸小黄鱼，扑鼻而来的香味，令其迅速夹起一条就品尝起来，不料争强好胜的乾隆仍未从天童寺的落败中走出来，一不小心就被鱼骨头卡住了。好在御医立刻上前，轻松为乾隆解困，但乾隆帝愈发不悦。

就在此时，随行侍从又端上了一盘海鲜，一片片匠心独运，精巧而又不失厚实，更奇特的是，香味比之前更甚，却看不出是哪一种海鲜。“万岁爷，您尝尝这个，鱼骨已被磨碎。”话音刚落，乾隆帝龙颜大悦，迫不及待地夹起一块，仔细品尝后，连声赞道：“味道鲜美，无忧无虑。”随之又问侍从：“这道菜叫什么？”

“这是宁波府厨师新作，尚未取名，还望万岁爷赐名。”侍从答道。“朕品尝山珍海味无数，都不及这道菜用心良苦，十足珍贵，当称之为‘海鲜珍’。”说完，乾隆帝又夹起了一块放在嘴里，之前的不悦立即消失殆尽，彻底走出吃瘪的阴影。

海鲜珍与鱼慈面的差异

海鲜珍与鱼慈面作为宁波地区的传统特色食品，二者有一定的内在联系，都由海鲜经过深加工后精制而成，历史悠久，但海鲜珍与鱼慈面在文化传说、工艺和成品形状上存有差异，例如，海鲜珍工艺更为复杂，鱼慈面工艺则相对简单些，掌握鱼慈面工艺的人也更多一些。

海鲜珍革新与现状

据民间流传，那位厨师来自于宁波象山县石浦镇，家族世代以捕鱼为业，所以在海鲜制作上吸取了鱼慈面的优点，经历了数代人的革新，凝聚了数代人的心血，才有了令龙颜大悦的海鲜珍。也是自那以后，石浦镇的部分渔民开始在鱼慈面的基础上，学习海鲜珍的作法，并不断地创新，让海鲜珍在具备传统特色的同时，又具有休闲的特性，最终诞生了今天受国家法律保护的海鲜珍相关的专利产品。