| 词条 | 海鲜三面黄 |
| 释义 | 原 料:细面、辣椒/甜椒/韭白、鱿鱼、扇贝、蘑菇、九层塔。 两大匙油、蚝油、沙姜粉、盐、胡椒粉、料酒、太白粉水 特 色:湖南特色菜。 操 作:1、细面烫软后虑干，放进油锅炸至两面呈金黄色，将黄澄澄的海鲜配料往上一扣，自创海鲜三面黄。 2、两大匙油烧热，放进辣椒/甜椒/韭白爆香，注入半饭碗高汤烧开，加鱿鱼，扇贝，蘑菇，九层塔，蚝油，沙姜粉，盐，胡椒粉，料酒煮开，用太白粉水勾芡即可。 营养价值:白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H 鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。 贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状， |
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